第11章 学习担担面(第2页)

 "快进来！"林叔热情地招呼着，"今天手把手教你做担担面，保证比洛杉矶任何一家川菜馆都正宗！"他带着唐·本杰明走进后厨，案台上整齐码放着花椒、八角、桂皮等香料，竹制蒸笼里飘出白雾。

 "做担担面，关键在臊子。"林叔拿起菜刀，手法娴熟地将猪肉切成小丁，"先把肉丁炒出油，再加入豆瓣酱、甜面酱......"他一边翻炒，一边讲解，"注意看火候，火太大肉会老，火太小香味出不来。"

 唐·本杰明认真地学着，手中的铲子模仿着林叔的动作。热油溅在手腕上，他却浑然不觉。当臊子炒出红亮的色泽，浓郁的香味钻进鼻腔时，他仿佛回到了小时候，父亲带他去成都老街吃担担面的场景。

 "接下来是调料。"林婶端来一碗秘制红油，辣椒面与芝麻在油中沉浮，"蒜泥、葱花、花椒粉、酱油......每样都不能少。"她手把手教唐·本杰明调配，"记住，味道要咸鲜香辣，层次分明。"

 面条在沸水中翻滚，唐·本杰明小心翼翼地捞出，放入碗中。林叔帮他浇上臊子和调料，最后撒上一把翠绿的香菜。一碗热气腾腾的担担面摆在面前，红的油、白的面、绿的菜，色泽诱人。

 "尝尝看！"林晓递来筷子，眼神中满是期待。唐·本杰明挑起一筷子面条，面条筋道爽滑，臊子鲜香麻辣，红油的香气在舌尖炸开。"太好吃了！"他由衷地赞叹，"和我小时候吃的味道一模一样。"

 林叔笑得合不拢嘴："喜欢就好！以后想吃随时来，我教你！"林婶也在一旁笑着说："本杰明啊，你要是愿意，就把这儿当自己家。"

 吃完面，林晓拉着唐·本杰明在美食节上逛。他们买了糖画，看街头艺人表演变脸，还在套圈游戏中赢得一个熊猫玩偶。夕阳西下时，两人坐在广场的长椅上，看着天边的晚霞。

 "本杰明哥，"林晓突然说，"其实我知道你最近有心事。"她抱着熊猫玩偶，声音轻轻的，"但不管发生什么，我和爸妈都会支持你。"

 唐·本杰明心头一暖，伸手揉了揉她的头发："放心，我会保护好大家的。"他望着远处的灯火，暗暗发誓，无论前方有多少危险，他都要守护这份平凡而珍贵的烟火气。