第88章 鲜鱼糊汤粉＋油条即将上线！(第2页)

 而野生鲫鱼，身上黏液多，手感滑、 

 颜色这块， 

 它们的上半身鱼鳞呈现浅青色， 

 下半身鱼鳞白金色， 

 特别是在光线的照射下。 

 一顿抱拳恭维下，吹牛的大哥把鲫鱼卖给了叶凡， 

 所得的钱当私房钱，藏在皮带夹层里。 

 虽然国家实行了禁渔政策， 

 但是具体规范中，对这些钓鱼佬还是非常友好， 

 只要你不网鱼，电鱼， 

 就大部分人的钓鱼技术，多是个空军选手，十钓九空。 

 每天在钓点打窝的食材，都够养活江底成群的鱼类了。 

 每隔段时间，江底龙王贡献几条鲫鱼满足下钓鱼佬。 

 他钓的开心，底下的众生吃的也开心… 

 一趟江堤晃悠下来，叶凡的桶里收获了十条野生鲫鱼。 

 返程路上，顺便去菜市场补充了些调料和饭菜。 

 鲜鱼糊汤粉要想做的好，底汤非常重要，必须是小火慢熬一晚上的鲫鱼汤。 

 一到家，叶凡从着手开始处理。 

 首先，鲫鱼清洗干净。 

 特别是鱼身上黏液和黑膜一定要弄干净， 这是腥味的主要来源。 

 然后，鱼腹两侧改上花刀，方便马上的腌制入味。 

 料酒、葱姜汁，一起淋在鱼身上， 

 套上一次性手套给鱼进行一次全身的按摩， 

 过程十分钟，过后用纸巾擦干水分，以免等会煎鱼，炸自己一身油。 

 热锅加油，少许盐、放入鲫鱼。 

 小火慢煎，等鱼煎至两面金黄时， 

 加入开水， 

 注意，一定要是开水，这样鱼汤才更浓白，鲜香。 

 继续放入姜片、葱段。 

 转大火，盖上盖子，炖三分钟。 

 时间一到，叶凡开盖。 

 此时，锅中的鲫鱼汤呈现出一种令人惊叹的乳白色， 

 就像最细腻的牛奶一般，毫无杂质。 

 汤面微微泛着光泽，上面还覆盖着一层薄薄的油脂。 

 叶凡吸了几口热气，淡淡的海鲜味，温暖而诱人。 

 这还没完，叶凡把锅中的鲫鱼汤转移到紫砂锅里，顺手往里面撒了一把枸杞。 

 开始小火慢炖， 

 经过一晚上的熬制后， 

 第二天的底汤，才称得上鲜！ 

 接下来，叶凡开始处理油条所用的面团。 

 在他这里，要保证食客们的绝对健康，是不允许用泡打粉和膨松剂的。 

 大碗里依次加入中筋面粉、酵母、盐、食用小苏打，若干个鸡蛋。 

 搅拌的过程中，加入食用油。 

 根据面团的干稀程度，分批加入水，边加边搅拌。 

 最后揉出来的面团应该是表皮光滑，再适当抹一层油保持湿度。 

 然后套保鲜膜， 

 放入冰箱醒面， 

 第二天早上拿出来就可以直接用。 

 临近中午时分。 

 叶凡就地取材，利用半成品的鲫鱼汤给自己下了碗面条。 

 根根分明的面条加上奶白色的鲫鱼汤底， 

 表面只是简单地撒上一些胡椒粉和葱花，就已经香得，不要，不要的。 

 叶凡大口嗦面，额头上不断被热气熏出微微汗珠。 

 他很是喜欢这种，一边吃东西，一边暴汗的畅快感。 

 最后连碗里的汤汁也没剩下，被他一饮而尽。 

 “虚浮！ 

 再到按摩椅上躺个半个小时， 

 等会去小区游泳馆里，燃烧一下卡路里， 

 有钱、有闲、还得有健康才行！”