第237章 刀削面喜欢吃宽一点，还是窄一点的？(第2页)
新鲜的食材洗净血水后，哪怕还没有经过烹饪，都能散发出一股独特肉香。
卢启航闻着肉香就过来了：
“叶先生，这汤里面的鸡架用的好呀。”
叶凡一愣。
怎么，自己这名员工什么时候对食材的选用有研究了?
难道他私下偷偷用功？
叶凡从铁桶里架夹起一个鸡架晃了晃：“没想到你对鸡架还有研究，快跟我讲讲…”
卢启航甩了甩手，在围裙上擦干水分：
“研究谈不上，就是以前学校门口有一家炸鸡架做的老好吃了，
那味道简直能我的小魂都勾出来，不幸你可以问王志，他也喜欢吃。
有五香味的…有麻辣味的…有甜辣味的…
一大碗鸡架才卖八块钱，每次高三晚自习之前我俩都冲出去买上一碗，吃得那叫一个香…”
卢启航咽了口口水，满脸期待：“叶先生，什么时候做炸鸡架给我们吃吧？我保证吃得干干净净，一点都不会浪费。”
嚯，好家伙！
原本做高汤的一种材料，硬是直接炸出了两位馋虫。
叶凡原以为卢启航是要跟他分享厨艺上心得，本想到是吃上面…
他翻了个白眼：“再说，看我心情。”
王志趁机搭腔：“叶先生，你别理他，老卢就是吃太饱想挑食了，你饿他三天三夜，包管吃屎都是香喷喷的，到时吃到嘴里还糊嘴呢！”
哐哐两下。
叶凡用指节敲响台面。
王志知道自己说错话了，赶忙捂住嘴巴继续刷小龙虾…
叶凡继续处理高汤。
不锈钢桶内加入少许白酒去腥，等水开后，捞出飘在表面的浮沫。
接下来，
再次起一锅干净水，
把刚才的鸡架与猪大骨冲洗干净后加进去，等水开，下入姜片去腥。
叶凡打了个响指：“卢启航，你不是喜欢吃鸡架吗?过来下。”
卢启航的瞳孔肉眼可见的放大。
皇天不负苦心人呀。
这…叶先生…是要专门给我开小灶吗？
“卢启航，现在组织上交给你个任务！”
“你站在锅前，每隔20分钟翻动一次鸡架与猪大骨，我现在离开一会。”
卢启航：“呀！！！”
眼看叶凡走远，王志一脸坏笑站在死党身旁：“我说兄弟，你这回如愿了吧，看着一大锅的鸡架被熬成高汤”，这可是站在香味第一线。”
“去去去…要不换你来好不好…我情愿去处理小龙虾…”
“别，这可是叶先生给你的特别福利，我们求都求不来。”
卢启航抄起汤勺就想打人，死党王志知趣地赶忙跑开。
与此同时。
叶凡来到餐厅外面的户外花园，找了个躺椅便坐了下来。
"timi！”
无比熟悉的提示音，叶凡决定换换脑子，打上几把王者。
有些简单的活交给员工去处理就好，老板要学会适当偷懒，万一自己累倒了，谁给他们发工资呢？
一小时后。
叶凡转了转脖子，看着手机屏幕上，赢一把后连跪三把的战绩，他深呼吸一口气，直接把王者卸载了。
“看着心烦了，等下次想玩再下载好了。”
叶凡回到厨房，看到卢启航站在铁桶面前反复搅动汤底。
“高汤熬得怎么样了，我看看。”
与刚下锅时的透明汤底不同，现在已变成一桶奶白色的高汤了。
卢启航:“叶先生，我觉得已经很香了，真想抓一个鸡架啃上几口。”
叶凡：“你说归说，别把口水滴到我高汤里了。”
王志：“叶先生，你就放心好了，刚才我们帮你盯着呢，老卢好几次眼睛都瞪圆了，要不是有人在场，他肯定会忍不住偷吃。”
“我一七尺男儿，会是那样的人吗？”
“怎么不会，原来在学校食堂打饭，你为了吃我盘子里的炸鸡腿。
趁我捡东西时，一瞬间把我的鸡腿拿跑了，还埋在自己的大米饭里。
当然我都怀疑打饭时，是不是没跟阿姨说要鸡腿…”
叶凡盯着这俩活宝，真是物以类聚，人以群分，自己招聘的员工都这么馋嘴。
不过也好，一个爱吃，贪吃的人本性都不坏。
毕竟他每天把功夫用在吃上面，就没有时间去琢磨害人了…
叶凡一看手表，凌晨4点半了,随后说道：
“你们是想在酒店吃早餐？还是等会去塞纳河畔吃？”
“就在酒店吃吧”
“上次在摆摊现场吃早餐，好多顾客盯着我们，搞得我好像在他们嘴里夺食一样。”
一听员工都这么说了，叶凡转身挑了一大盆处理好的小龙虾。
准备先做麻辣小龙虾，然后再下碗刀削面。
起锅烧油到七成热，全程大火，小龙虾统统下锅。
通红的虾身一遇到热油，立马发出霹雳吧啦的声响。
最新鲜的食材只是简单用热油一滚，虾肉的香味就散发出来了。
锅中小龙虾捞出备用。
把焯好水的花椒、麻椒、干辣椒大火炒香，其间加入葱姜蒜，豆瓣酱、火锅底料。
“阿嚏！”
虽然有抽油烟机，但麻辣的香味还是一个劲地往鼻子里钻。
几名员工起身，看着油锅里这一锅红彤彤的底料，舌头和面颊都开始发麻了…
卢启航：“叶先生，这一锅底料看着都够劲，谁要是喜欢吃辣的，那不得比见到亲人还亲。”
“嗯，”叶凡想了想，“吴阿姨，我记得你好像是四川人吧，那你应该是我们这里最能吃辣的！”
王志：“我想到一首歌是这么唱的，辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小辣不怕。”、
王志一边说，还一边学着扭秧歌的姿势。
吴阿姨：“我们四川自贡人确实蛮喜欢吃辣的，小时候几个馒头就着油泼辣子就能对付一顿饭。”
锅中底料已经被炒着很香了，叶凡往里面添水，顺便加点味精和白糖调味。
为什么要加白糖？
因为花椒和麻椒经过烹煮后，底料中会有点发苦，所以需要借用白糖去压了一下苦味。
叶凡把刚才炒好的小龙虾倒倒进来，瞅准时机，淋上一圈啤酒。
麻辣小龙虾搞定！
叶凡掀开保鲜膜，露出醒好面的面团。
“现在我准备下面了，你们喜欢吃宽一点的，还是窄一点的？”