天生笨小孩 作品

第264章 抵抗不了油炸香,不是你的错!

 “什么新吃法?说来我听听,没看出来你对厨艺还有研究?”

 潘占乐表情略有得意,缓缓说道:

 “记得以前有一次小时候吃年夜饭,当时我胃口不好,一桌的美食都没提起我的兴趣,只是一个劲地嚷着想吃油炸食品。”

 “你们肯定懂的,油炸食品对一个小朋友有多大的诱惑力…”

 “当时爷爷特别宠溺我,当场就把准备下锅的一盆鱼丸,变成了一份油炸鱼柳。”

 “鱼柳裹上细碎的面包糠,在油锅里反复冒泡翻滚的样子,我到现在都记得清清楚楚。”

 “叶先生,要不我们换换口味,吃点油炸鱼柳吧?”

 叶凡拿出一小碗,从盆里分出一部分鱼丸。

 “来,这一碗给你,你自己去厨房炸好啦,原材料算我赞助的。”

 潘占乐愣在原地,双手悬停在空中,不知接还是不接。

 “这…我不会呀…我只会说…这辈子我最多只能当个美食评论家,要做饭,还真没那天赋。”

 叶凡淡然一笑,转头让旁边帮忙的厨师去后厨再拿一套厨具和配料过来。

 “行吧,我来试试,看看好不好吃。”

 鱼丸照旧被叶凡搓成条状,丢入金黄色的面包糠中。

 起锅烧油,等油温8成热的时候就可下锅。

 要是经验不够,判断不出来油温,只需拿根筷子插里面,看到周围产生密集气泡,并且附带噼里啪啦的响声,此时就差不多了。

 盛满鱼柳的漏勺一接触油锅,顿时发出嘶嘶的爆裂声。

 时间一分一秒的过去。

 叶凡把漏勺抖一抖,控一控,避免鱼柳粘连的同时,让它们都能享受到油温的浸润。

 一分钟不到,鱼柳就炸好了。

 叶凡把漏勺抬起,里面金黄色的鱼柳相互摩擦,表面的脆皮发出唰唰唰的声响。

 “好香呀!”

 “嗯,刚才烫出来的鱼丸是鲜香,现在油炸出来的鱼柳是那种油脂香。”

 “前一种香味代表着含蓄,后一种香味代表着霸道。”

 “叶先生,你说为什么大多数人都抗拒不了油炸的香味呀,其中是不是蕴含了什么科学原理?

 要不然,为什么从小到大,只要一路过油炸摊位,我就挪不开脚步了?”

 叶凡呵呵一笑。

 “这还能有原理?可能是某人比较馋吧?”

 “如果硬要用科学来解释的话,应该称作为美拉德反应。”

 “只要食物中含有蛋白质、脂肪以及碳水化合物,经过高温油炸后,都会产生多种风味物质。”

 “再说了,受不了油炸的诱惑就受不了呗,也没什么大不了,

 可能是因为你的身体基因中,具有极强的忧患意识,遇到美食时,提醒你该适当囤积脂肪了。”

 “具有这种基因的人,远古时期都是负责部落安全的战士,消耗大,自然进食也多。”

 “一代接着一代,这种基因就被传递下来。”

 “所以爱吃的人,在曾经的某段时期内,是个守卫大家安全的英雄。”

 叶凡一说完,大家连连点头。

 不少运动员用手肘顶了顶教练:

 “教练,你看叶先生说的多有道理,平时我贪吃,你可不要再骂我了。”

 教练冷哼一声,顿时无语起来,但碍于叶凡的实力与面子,暂时忍气吞声…

 叶凡把炸好的鱼柳丢入大盆中。

 “孜然?辣椒?番茄酱?有没有忌口?”

 “木有…木有…怎么好吃怎么来…”

 叶凡先往盆里倒入少许辣椒与孜然粉,然后手腕一抖。

 一堆鱼柳被颠到半空中,之后准确落入盆中。

 再用筷子翻一翻,摇一摇,拌一拌,热热闹闹的。

 身旁的工作人员早已帮忙把一次性碗摆放整齐。

 叶凡把鱼柳分到碗中,挤上少许番茄酱,再插入一根竹签。

 啪,一声响指。

 “齐活,你们可以自取了!”

 潘占乐:“终于好了,等待的过程太难熬了。

 不过,叶先生,你这手法太专业了,特别是刚才摇一摇,抖一抖,一看就是专门搞炸串的世家!”