第345章 我一个老年人会跟你抢饺子吃？(第2页)
叶凡缓缓开口：“嗯…您说对了一半…其实还有个原因…牙签本身比较干…
如果不提前吸水的话等会下油锅一炸，就会变得浑身黢黑，如果再和牛肉混在一起就完全没法看了。”
得到叶凡肯定的奥委会主席，头颅微扬，手上串肉的动作更加麻利起来。
叶凡站在灶台前，准备两口锅同时操作，左手边炒青椒肉丝，右手边炒泡菜苕粉肉丝。
左手边先把肉丝下锅炒变色盛出放一边备用。
右手边水已烧开红薯粉条下入锅中汤软，盛出后加点老抽上色，再来点香油避免粉条黏在一起。
猪油、葱姜蒜、青椒丝、肉丝陆续下入左边锅内。
右手边锅中五花肉提前煸出油，葱姜蒜辣椒，包菜丝、红薯粉条依次下入。
一旁帮忙串肉的几个大男人都忙完了，看着叶凡叶凡竟然左右手同时开工。
宝蓝色的火焰环绕锅底，一系列配菜在颠锅的作用下滚来滚来。
每次抛向空中都能稳稳落入锅中，一点配菜都没撒出去。
老爷子布莱克心血老巢，用手指沾了点水便在操作台上写写画画，他本想着一个手画圆，一个手画圈，但无奈试了好几次都没成功，索性湿手在身上一擦放弃了…
叶凡都不用尝，仅品气味能判断出火候，扭头吩咐“拿两个盘子给我。”
几个白瓷盘递到叶凡跟前，青椒肉丝和包菜苕粉肉丝装入盘中。
“行，还剩最后一个菜， 把串好的牛肉递给我。”
刚才递盘子的活没抢到，老爷子布莱克这次一听叶凡再次开口，立马把大盆抓在手中递过去，“叶先生，牛肉来了，加油！”
叶凡笑道，“你们不用离我这么近，容易溅油到身上，最后再等五分钟。”
“没事，我们一群老男人皮糙肉厚的，一点油沫子不算什么。”
叶凡准备开始处理牙签牛肉。
这炸牙签肉的油温一定要高，最少7成热。
如果油温不够就丢入锅中油炸，时间一长，肉质就会吃起来发硬发柴。
把握不准的人就放根筷子进去，只要看到筷子周围出现密集气泡就差不多了。
牙签肉下锅一瞬间，密集气泡立马环绕周围，叶凡一边观察肉质颜色，一边用漏勺搅动。
眼瞅原本粉嫩的牛肉榨成了红褐色，时机一到，牙签肉被捞出放到一旁备用。
下一步把葱末炒香同时，倒入几勺辣椒面，热锅热油的作用下，辣椒面的那股子焦香味迅速爆发出来。
“嘶…看着好辣呀…”老爷子布莱克倒吸一口凉气，顿感头皮发麻。
“爸，没事的，您要怕辣，等会我帮你多吃几串，我们年轻人的肠胃经折腾。”
“谁跟你说我怕辣，我是怕等会不够吃！”
锅中小料一炒香，叶凡把刚炸好的牙签肉倒入锅中，鲜红的小料顿时包裹在红褐色的牙签肉上，紧接着孜然粉，味精，白芝麻，葱花陆续下入锅中。
反复颠锅后，叶凡打了个响指，“ok，最后一个菜也炒好了，我们是在厨室吃还是端去外面吃。”
“就在厨房吃吧！”
老爷子布莱克摸着下陷肚皮，“我现在是一步路都不想走了，恨不得把床架在厨房里，我边躺着边吃，等会吃饱了，我翻个身裹上被子就睡觉。”
于是几人七手八脚把菜和电饭煲放到一处干净的中岛台上。
叶凡先把电饭煲打开，用饭勺把蒸好的米饭上下翻动几次，然后嘭的一声又关上。
面对其余几人疑惑目光，
叶凡告诉他们，因为米饭上下的含水率不一样，要想更好吃就得先翻动后再焖上几分钟。
“不差这几分钟，你们先吃菜好了。”
老爷子布莱克一眼就盯上了牙签牛肉。
红褐色的牛肉在翠绿葱花与白芝麻的裹挟下格外诱人，虽然三个菜都有香味，但牙签牛肉那股子麻辣焦香和牛肉独有咸香最是霸道。
最让老爷子布莱克惊喜的是，
他一直以为叶先生让他们给肉串上牙签是为了烧烤，但没想到竟然是在油锅里翻炒，这不禁又让他把眼界打开了。
老爷子布莱克把纸巾垫在手上，这才捏住滚烫的牙签肉。
不料刚一挨嘴巴就烫的他五官扭曲，不过好在除了叶凡，其他人的心思都在菜上，没人注意到这一点。
猛吹了十几口气，老爷子布莱克试探性用舌尖触碰牙签肉，感觉温度合适了才一口咬下。
牙签肉的外皮被炸的相当酥脆，牙齿咬破外皮同时顺便把表皮的葱花和白芝麻一并带入口中。
这一口牙签肉入嘴，老爷子布莱克感觉自己灵魂都升华了。
被外皮包裹的肉质饱含汁水，牙齿下压的同时，内部烫烫的汁水飞溅到口腔各处，哪怕这么烫，进食之人都不舍得吐出来。
牛肉特殊的肌理感和嚼劲更是在唇齿间爆发，辣椒面的焦香、白芝麻的油脂香，葱花的辛辣让老爷子布莱克的味蕾应接不暇。
原来他以为牛排才是最适合牛肉的烹饪方式，但此时此刻他的观念再一次被叶凡击碎。
但享受完牙签牛肉的咸香过后，那股子辣椒面的后劲又上来了，老爷子布莱克顿感头皮发麻，前端发际线处满是细小汗珠。
站在对面的叶凡察觉到了， 把嘴中红薯粉条快速吸入口中，道：“布莱尔先生，牙签肉是有点辣哦，你要不吃点饭压一压。”
老爷子布莱克点头表示感谢，然后扭头让服务生把酒店的好酒拿几瓶过来。
“我提议，面对这么好吃的美食，我们等会几个人联手敬叶先生一杯，叶先生你这次喝酒吗？”
叶凡摆摆手，示意桌上一杯插满吸管的Ad钙奶。