第136章 蒸馏，就是艺术！(第2页)

 桶里内的三分之一处，悬空放置着一块宽板。

 宽板中间有些许凹陷，斜着放，一端向下倾斜，对外有一个小口。

 这便是接酒槽。

 程俊让打造的，最难的一部分，是两口大的铁锅。

 铁匠的手艺让程俊越看越满意，两口铁锅，和他在纸上绘处的图形一模一样。

 “帮这些东西带去庖厨！”

 程俊带着程忠，以及几名程府仆役，来到庖厨之中，然后对仆役们挥了挥手，说道：“忠伯留下，其他人都出去。”

 “诺！”

 等到仆役们离开，程俊对着程忠说道：“忠伯，你来生火。”

 说完，程俊拿着铁锅，放在了台灶上。

 他又拿来三坛买来的酒，倒入铁锅里。

 大唐的酿酒工艺，并不先进，所酿出来的酒都是甜口。

 因为买的是普通的酒，酒坛里可以看到米粒残渣，程俊放入口中嚼了嚼，很是甜腻。

 和现代的醪糟味道很像，就是酒味浓一些......

 程俊拿起无底木桶，放在铁锅上面，

 又拿来干净的绢帛，在木桶最顶端缠了一圈，随即将另外一口锅，放在上面。

 上面这口锅，叫做天锅。

 也是蒸馏酒时所用的冷凝器。

 天锅中倒上冰凉的井水。

 程俊将上下全部密封好，拿一根大小合适的竹管，插进接酒口内。

 然后拿个碗，放在竹管下方。

 程忠好奇的看着他的操作，问道：“三郎，你这是干什么？”

 程俊道：“我在酿酒。”

 “啊？”

 程忠愕然，“拿酒酿酒？”

 这是什么操作？

 程俊笑了笑，指了指灶台上的东西，说道：“铁匠弄出来的这一套东西，叫做酒甑。”

 “而它最大的作用，就是蒸馏！”

 蒸馏......程忠咀嚼着这两个字，半天还是一头雾水。

 这时，他看到大火煮开锅中之酒以后，一滴滴透明如水一般的酒，从竹管中流了出来，滴答在了水碗之中。

 程俊拿起水碗，倒在了一旁的地上，然后将空碗重新放在了竹管下面。

 程忠不解道：“三郎，你为何要倒掉那一碗？”

 “那一碗不能喝。”

 程俊缓缓说道：“蒸馏之酒，需要掐头去尾，喝中间的这部分。”

 没一会，碗中重新凝聚出了一碗透明清澈的酒水。

 程俊撤掉满了的水碗，放了一个空碗过去，随即将盛满酒的水碗递给程忠，说道：

 “忠伯，你尝尝看味道如何。”

 真的能喝吗......程忠将信将疑的接过水碗，轻轻抿了一口，忽然眼眸睁地老大。

 “好酒！”

 程忠脱口而出道，水碗中的酒，经过程俊所说的蒸馏以后，甜味淡了，酒香味却变得极为浓郁，忍不住又喝了一口， 脸都红了起来。

 程俊见第二碗已经接好，撤走满碗，换上新碗，随即举起满碗酒水喝了一口，露出满意的笑容。

 这才是符合现代人口味的酒嘛......

 果然，蒸馏就是艺术！

 …………

 最近家里有些事，得一天两更了，忙完之后，恢复加更！