第556章 学不完，根本学不完！！！(第2页)

 这个单县羊肉汤可是被誉为中华第一汤！ 

 汤是白汤，不是平时的那种白汤，而且据说，真正能做出地道单县羊肉汤的配方，价格可是几乎高达百万的那种！ 

 很多传统老店，更是根本就不会外卖！ 

 方大厨想给徐洋当助手的心思自然是让所有人都一目了然。 

 对此，徐洋只是无所谓的耸了耸肩膀。 

 他对于这些事情从来都不在意，就像之前摆地摊一样，绝对不会藏着掖着的那种。 

 你要是真能学会，那就尽管学去好了。 

 毕竟，同样级别的美味，徐洋还能做出成百上千种完全不同的美食来！ 

 换成普通人来偷师？ 

 学不完，根本学不完！！！ 

 徐洋把食材清单的要求写了出来：六根羊小腿，小茴香，花椒，香叶，还有香菜籽等等…… 

 “对了，羊小腿的羊肉必须要小羊或者是那种幼羊。” 

 “明白了，徐大厨您放心！” 

 得知徐洋的要求后，方大厨态度十分谦卑的保证绝对按他的要求，一会就把全部食材准备好！ 

 徐洋这边则是又开始搭配葱姜蒜这种常见的辅料。 

 生姜需要50克和25克分开，八角则是要用到两个五克，植物油40克…… 

 名季酒店毕竟也是五星级酒店，后厨这种辅料简首不要太齐全！ 

 徐洋很快就把手上的辅料给搭配好了。 

 接下来，他的目光放到了厨房里搁置的不锈钢加热桶。 

 这种加热桶一般对于新手厨师来说是很友好的。 

 因为上面会有温度表，可以根据表上信息来控制需要的火候，可以说，对于学徒来说，简首不要太方便！ 

 不过显然，徐洋这种拥有顶级熬煮羊肉汤技巧的人来说，这个温度表就没有什么太大的意义了。 

 真正的老手，往往心里面都有着自己的温度表，甚至只是看一眼就知道羊肉汤的

火候。 

 等到一切都准备好，方大厨这边也拿来了羊小腿和其他的配料。 

 按照传统的单县羊肉汤的做法，必须是用当地才有的那种青山羊。 

 这种羊肉做出来的羊肉汤不腥不膻，味道还十分的鲜美！ 

 尤其是，甚至在做这种青山羊羊肉汤的过程中，根本不需要加过量的科技与狠活。 

 仅仅只需要一锅水，一点盐还有葱就足够了。 

 用柴火慢慢炖，把食材的味道完全交给时间来打理，这样做出来的羊肉汤就己经十分地道的美味了！ 

 不过可惜的是，这种青山羊是单县的特产，几乎很少卖到外地的。 

 更何况羊肉这玩意，大多还都是来自更北的地方。 

 所以，魔都目前自然是很难买到这种青山羊的。 

 徐洋也早就有心理准备，对于一份美味的羊肉汤来说，羊肉的年龄和羊肉的部位是完全可以弥补羊肉品种上的优势的！ 

 和猪肉一样，羊的年龄越大，身上的膻味也就越重。 

 徐洋选择的是小羊的羊腿肉，肉质不仅更加细嫩，而且里面含有丰富的筋腱组织，十分适合长时间的炖煮！