第177章 一顿风味茄子，竟然还有意外之喜？
“叶先生！还记得我吗？”
看着对面头发花白，脸戴墨镜，额头上正冒汗的老人。
叶凡的记忆一下子被拉回到昨天。
当时他拿着水晶虾饺，喊了面前老人三次都不答应。
而对方一动不动，只是站着发呆，嘴唇微张。
“有点印象，您当时告诉我，发呆是因为正在思考集团战略…”
“哈哈！叶先生真是直心直行，快人快语！”老爷子布莱克用大笑缓解尴尬。
叶凡被面前激动的老爷子拉住不让走。
其身旁秘书赶忙解释
老爷子布莱克离家出走了！
不住家里，非得住酒店。
要不是有家人拦着，昨晚就过来了。
“老爷子，你这是何苦呢？”
“我这几天基本都在塞纳河畔，想吃，等我出摊再来嘛。”
“再说了，听您秘书这口气，平时还在上班，住酒店不太方便吧？”
老爷子布莱克潇洒地一挥手：“不碍事，我改为酒店办公，想干活，在哪都是一样干！”
其实他心里也有小算盘。
如果只是每天被动等出摊，那只能吃到一餐。
而自己主动呆在叶先生身边，就有可能多吃到几餐。
听酒店员工们描述。
叶先生这几天在酒店都是亲自下厨。
近水楼台先得月这个道理，他还是懂的。
虽然这酒店是他名下行业，但临时被政府征用了。
要不是和总统马克有私交，再加上这几年陆续赞助的竞选资金，自己也住不进来。
“叶先生，我应该能赶上早餐时间吧？”老爷子布莱克指了指表。
“您这真是…来得早…不如来的巧…我刚做完鸡蛋饼…准备上楼休息了…”
老爷子布莱克：！！！
见鬼！真是饭局如战场，机会稍纵即逝！
…
上午快十点。
叶凡的员工们才陆续起床。
主要是准大学生卢启航和王志起的晚点。
不过也没事。
学生嘛，多睡点好。
叶凡看他们比自己小，也愿意宠着他们。
等以后走上社会，成为苦命打工人。
起码还有美好的回忆能缓解焦虑…
巴里的白天，天气又热又晒。
叶凡懒得出门，就想在窝在室内吹空调。
索性把几人都叫到自己房间里打扑克掼蛋。
原本掼蛋是两副牌，四个人参与。
现在房间里六人一猫。
叶凡、托尼、乔治、卢启航、王志、吴阿姨、李阿姨，芝麻糊…
大家轮流上场。
先四人一组，托尼帮忙计分，积分最后的，下场换人，芝麻糊则充当场外观众。
“叶先生，我们要玩钱吗？”卢启航问道。
“不用，你们工资才几个钱，输了贴纸条就行。”
“哎，那我估计，等会贴纸条最多的可能就是乔治。”卢启航特意用中文戏谑道。
“这可未必哦。”
叶凡说着，把早上从超市买的零食全倒在桌上，并顺手撕开一包薯片
“来，边吃边打！”
临近中午一点。
“黑桃同花…10…j…Q…k,…A…没人要是吧…”
“三个五带一对皮蛋…又跑掉啰…”叶凡伸了个懒腰。
“脖子好酸…呦…到饭点了…都跟我一起去餐厅…”
“还有你们两个…把纸条去了…满脸都是白的…”
“就跟敷了面膜似得…别等会出去把老外吓到了…”
叶凡起身前，还随手给卢启航和王志拍了张照片。
效果不错，两人很上镜！
…
巴里第七区。
华国驻法兰西总领事馆。
总领事洪磊先的眼睛布满血丝，他正忙着为祖国运动健儿们处理各类事宜。
一个是协商住宿场馆的空调。
一个是安排后期的食材采购和对接。
还有件事更让他头疼。
这两天不断有法兰西民众给领事馆来电和寄信。
纷纷央求领事出面，让华国小伙叶先生延长摆摊时间。
总领事洪磊一头雾水。
只知道巴里爆发小龙虾危机后。
这名小伙忽然出现。
凭借厨艺把小龙虾变废为宝，挽救了总统马克的支持率。
成为爱丽舍宫的座上宾。
为此。
总领事洪磊还特意给汉武市市政府去电询问此人情况。
得到的消息是。
叶先生是小商贩出身，喜欢到处摆摊，行踪不定。
名下拥有一家公益自助餐厅与一家私房菜馆。
最离谱的是。
公安政法委体系的官员们对其相当称赞。
特别是赵东来局长和祁同伟厅长。
没聊几句，就扯到美食上来。
一个说绿豆糕好吃…
一个说麻婆豆腐好吃…
两个人都坚称。
没有什么菜系能难倒这位小伙子。
在他身边只可能发生两件事。
一，大快朵颐后，大脑拼命分泌多巴胺，达到颅内高潮…
二，东西太好吃，无法控制进食量，乖乖长胖…
总领事洪磊揉了揉酸胀的眼睛，向后一靠闭目养神。
“看来，这叶先生的厨艺相当了得。”
”不知有没机会，能请到他为奥运健儿们做顿饭呢？”
…
白马庄园酒店。
四楼餐厅。
叶凡一进来，就看到老爷子坐在窗边。
一众员工双手在空中比划着什么，看样子是在汇报工作。
他们甚至还把幕布都搬过来了…
老爷子布莱克站起身，张开双臂：“叶先生，你总算是下来了。”
“快来…我跟你和团队们…准备了小惊喜…”
东方人骨子里还是比较含蓄。
叶凡不太爱和人拥抱，改为握手。
“惊不惊喜的，要不先等我处理完中饭。”
“很快的，五分钟讲完。”
话语间，老爷子布莱克打开ppt。
画面中显示一系列的奥运场馆座位图。
“叶先生，请看这些图片。”
“不管是接下来的奥运会开幕式、正式比赛，还是闭幕式。”
“你和你的团队都将在视野最好的vip区，周围都是各国政要和顶级财阀。”
“放心，我的vL集团是奥运会的赞助商，这点实力还是有的。”
一顿沟通，盛情难却。
叶凡想着一位老年人也吃不了太多。
每餐无非多加一双筷子的事情，便答应他最近一起用餐的请求。
一进厨房。
叶凡就看到酒店员工在帮忙处理小龙虾。
手法可谓是越来越熟练。
剪虾头、刷腹部、去虾尾，最后丢到盆里，用白酒加盐杀菌，
整个过程一气呵成。
以后他们要是去华国街头大排档应聘帮厨，问题不大。
“叶先生！”吴阿姨主动走上前来，“要不蒸米饭我来吧。”
“不用，让卢启航和王志他们两人来，输家嘛，总要参与点劳动。”
“我来…就我来！”
卢启航勉强点头，努力回忆以前叶先生的蒸饭步骤。
先是洗米的时候不能搓洗。
要慢慢淘洗，以免把米的营养搓没了。
卢启航和王志配合。
两人把洗好的米放入电饭煲中。
“米和水的比例是1:1.2…”
卢启航转身去接水的功夫。
“老卢，直接加水，”王志已把食指伸入电饭煲，“到我第一个指节就行。”
“也行…也行…”
紧接着。
卢启航往米饭里滴上几滴香油和白醋。
“ok了，20分钟过后就是一锅香喷喷的米饭！”
“还有其他步骤吗？”叶凡双手抱胸看着两人。
“有呀，等时间到了再焖上几分钟，”卢启航甩着指头晃了晃，“一开盖立马上下翻动，让水蒸气挥发出来。”
叶凡对两人的回答很满意。
他可不想身边的员工，只是单纯的享受美食。
最好从蒸饭开始，掌握十几道家常菜，从而把美味分享给身边人，把这份快乐传递出去。
授人以鱼，不如授人以渔嘛。
…
风味茄子算是山东人从小吃到大的一道菜。
其成品外焦里嫩的口感。
完美地解决了茄子的两大痛点——软糯，油腻。
叶凡先处理配料。
葱切段，蒜切片，红绿辣椒切成碎。
随着叶凡娴熟的刀法，一根根茄子被斜切成小块。
随后把它们丢入盐水中浸泡一会。
因为盐水可以隔绝空气，避免茄子氧化变黑。
虽不影响口感，但一个菜的面子工程还是要保证滴。
紧接着。
进行裹浆操作，帮其锁住水分。
要想口感层次丰富。
等会的茄子可是要在油锅里复炸三遍！
切好的茄子放入盆中。
盆中水不可加入过多，手蘸水，往盆里掸水即可。
再加入木薯淀粉。
双手伸入盆中，搅拌均匀，给茄子裹上一层白霜即可。
接下来就是调这道菜的灵魂。
风味酱汁！
生抽酱油、米醋、白糖、矿泉水、少量香油，一起搅拌均匀。
一旁的茄子早已蠢蠢欲动，是时候该让它们下锅了。
第一次油炸先定型。
锅内油温六成热。
一把把的茄子被叶凡抓起，老实地在油锅中煎熬。
用筷子轻轻把它们打散，保证每根茄子都是‘单身汉’。
等茄子完全分离，就可捞出控油。
第二次油炸！
下锅后油炸30秒，捞出。
第三次油炸！
这次时间最短，十几秒即可捞出。
经三次油炸后的茄子已微微卷曲，呈现出诱人的金黄色。
最后一步。
处理酱汁，茄子再次准备下锅。
花椒，干辣椒炒香后加入葱段、蒜片。
再把最开始调制的酱汁倒进来。
等酱汁烧制成微微的糊状，就下入茄子、红绿辣椒碎。
转大火。
叶凡开始反复颠锅。
黑人乔治拿着手机在一旁拍摄:“这是我最喜欢环节，欣赏食材在空中飞舞。”